勉強のために、休みや、時間ができるとなるべく他のお店に行くようにしてます。

基本的にはらーめん屋さんが多いのですが、それ以外の飲食、

また、他業種のお店も勉強するネタは一杯あるように感じます。

普段の仕事とは直接関係無いことでも、いざというとき解決してくれたりするものです。

最近も、お客様の紹介で、伏見区のラーメン屋さんへ行ってきました。

ここは最近できた新店で、味などの予備知識もなしで、「たまたま近くに来たから」

みたいな感じで入ったのですが、いろんなところで刺激をうけました。

同じらーめんという業界の中でも、そのお店の場所や、それぞれの立場、環境

によってあり方はそれぞれなのかもしれませんが、このらーめん業界が先につながる

仕事をしなければいけないとはいつも思います。

美味しいらーめんを作るのは簡単ではないのですが、美味しいだけ以上の納得を

お客様に提供できるのがいいらーめん屋のいい仕事なんだなと思いました。

２００８年らーめん業界が新しくお客様にいい仕事を提供できるように頑張っていきたいです。