好きならーめん、美味しいらーめん。
どのお店も自分のらーめんを自信を持って作っています。
よく勘違いされますが、らーめんは何か一つのアイテムで美味しくなる食べ物ではありません。
食材からスープをとり、それに合うタレを作り、スープに合う具材、麺を用意します。
その全てが美味しく作る為の仕事で、それらが重なったものが一杯のらーめんなのです。
お客様で、「どれが一番美味しいの？」
ときかれる事がありますが、返答に悩みます。
らーめんはらーめんとしての個性、特徴があって、
つけそばにはつけそばの、また限定らーめんにもそれなりの特徴があるのです。
「どれが好き」と「どれが美味しい」は違う事で、
「美味しい」「美味しくない」はお客様が決めることなのだと思います。
僕は、
真面目に作っているらーめんは全て「美味しい」
そうでないらーめんは「好きじゃない」
ってところですね。
らーめん並 650円
僕も、僕以外のしゃかりきを応援してくれている人達の思いも一杯詰め込んだらーめんです。
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