試作２。
限定の試作2回目。
仕込みをはじめようとすると、
絶対に必要な鶏のもみじが無くなっていた。
ということで、日曜から仕込み。
もみじは後から入れました。
今回は、鶏の胴がら、もみじ、野菜は前回より多目。
煮込み方法を変更し、動物系と野菜を分けて最後に合わせました。
タレは薄口醤油をベースに簡単に仕上げたもの。
味みの段階では、野菜の甘味が思っていた以上に強すぎるように感じます。
全体的には試食しないと分かりませんが。
あとは野菜の強さに動物系が負けているかも。
やはり難しい。
日曜は遅くまでトライしてました。
