京都|ラーメン|麺屋しゃかりき

イメージ。

テーマ: カテゴリーなし       2006.3.09 (Thu)

しゃかりきは舞鶴市に生まれました。

舞鶴には、特に舞鶴という特徴のあるらーめんはありません。
海の近くではありますが、らーめんに魚介系の出汁を使う事もありません。

海を含めて食材も割に豊富で、舞鶴を感じさせてくれる食べ物も結構あります。

舞鶴に居たころはそう思わなかったのですが、今はそんな舞鶴を感じられる食材を使って、らーめんを作ってみたいなと思うことがあります。

時間が出来れば舞鶴を探索して、いいものと出会ったら作ってみます。
「舞鶴」て名前のらーめんです。

蒲鉾がチャーシューのかわりになる事はありません。

去年の大晦日の限定らーめん。
2種類の地鶏と牛骨の塩らーめんです。

正月をイメージして作りました。